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2020-10

その昔、北海道から北前船でニシンが入ってきて…、

事務局です。

北海道と言えば、すぐに海産物、カニが美味しい、等と思い浮かべますね~oishii01

富山県は、北前船などを介して昔から北海道と交流が有り、
北海道へ行くと、富山県ゆかりの方とよくお会いします。

北前部の航路図 ( 富岩運河物語よりお借りしました <(_ _)>
北前船航路図

現在富山県小矢部市は、北海道の沼田町と姉妹都市交流を行っていますが、
『富山県小矢部市出身の沼田喜三郎氏が北海道に移り住んで作った町』
という縁があるからと聞いていますにや

そういった関係から、小矢部市(富山県)には北海道の食材が関係した色んな文化が根付いています。
昆布かまぼこ・刺身の昆布締め・ニシンの昆布巻き・… 。

その中で、今回はニシンに糀漬けをご紹介しますにこっ

前説の通り、その昔、北海道で沢山捕れたニシンは、北前船で昆布等と一緒に富山に運ばれました。
当初ニシンは肥料として使われて言いましたが、いつの日かその中の良質なものに糠と塩を加えて保存食にした事が起源になっているようです。

特に小矢部市では、現在でも多くの方がニシンの糀漬け・糠漬けを作っていますが、
小矢部市農業特産物推進協議会(特産協)の会員の中では次の3団体が商品として販売しています。

アグリワン003 耕007 田悟農産005

左:(有)アグリワン
中:(有)耕→たがやす
右:田悟農産→でんごのうさん

★自家製糀にニシンを漬け込み、店独自の製法で作っています。
それぞれ、お店の特徴が出ていますので、きっとお好みの味に出逢えます。
発酵食品は胃腸の調子を整えますので、晩酌お酒のおつまみなどで召し上がってください顔-ニコ
チーズと同じ発酵食品なんで、ワインワイン等とも合うんじゃないでしょうか。
(ちなみに、私はアルコールが苦手ですけど!!)

【お問い合せ】
直接お店の方へお問い合せ頂くか、特産協の事務局までお問い合せ下さい。
小矢部市農業特産物推進協議会(特産協)

以上、ご紹介でした。


テーマ:食品・食べ物・食生活 - ジャンル:ライフ

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